Riz au lait
Ingrédients
4 portions
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Riz rond : 150 g
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Purée d'amandes : 50 g
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Lait d'avoine : 75 cl
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Sirop d'Ă©rable : 2 cĂ s
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Vanille : 1 gousse
Préparation
- Laver et Ă©goutter le riz.
- Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur Ă l’aide d’un couteau. Gratter la gousse pour rĂ©cupĂ©rer la vanille.
- Dans une grande casserole, dĂ©layer la purĂ©e d’amandes avec le lait et la vanille. Une fois le mĂ©lange homogĂšne, ajouter le riz.
- Cuire le riz Ă petit feu et Ă mi-couvert durant environ 20 minutes jusqu’Ă absorption quasi complĂšte du lait (l’absorption va continuer Ă se faire lors des phases de repos et de refroidissement). Attention que la cuisson peut varier en fonction du riz achetĂ©, ne pas hĂ©siter Ă gouter de temps en temps pendant la cuisson. En fin de cuisson, le riz doit ĂȘtre tendre et fondant.
- Ajouter enfin le sirop d’Ă©rable et mĂ©langer dĂ©licatement.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Servir frais avec des amandes effilées et quelques fruits rouges frais.
Pour la version sport : ajouter un mix noix de cajou et graines de tournesol.
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