Berthable
Toutes nos recettes
Toutes nos recettes

Filtres disponibles

Nouilles asiatiques au poulet et légumes

plats principaux
45min
Berthieu

Ingrédients

4 portions

  • Poulet (hauts de cuisses) : 4

  • Oignons jaunes : 2

  • Champignons bruns : 500 g

  • Brocoli : 1

  • Nouilles soba : 250 g

  • Sauce soja salée : 4 càs

  • Sirop d'érable : 4 càs

  • Piment de Cayenne

  • Coriandre en poudre

  • Gingembre (frais ou en poudre)

  • Curry en poudre

Préparation

Le bouillon

  1. Couper les légumes en morceaux (oignons, champignons) et détailler les fleurets du brocoli. Les réserver.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive avec le mélange d’épices (coriandre, gingembre et curry) jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage. Ajouter les oignons et les rissoler quelques minutes. Une fois qu’ils sont bien dorés, ajouter les champignons. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les champignons réduisent.
  3. Une fois les légumes légèrement saisis, ajouter 75 cl d’eau et laisser bouillir quelques minutes sur feu moyen.

Le poulet

  1. Couper le poulet en petits morceaux.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja salée et le sirop d’érable.
  3. A l’aide d’une passoire à fines mailles (ou chinois), séparer le bouillon des légumes (veiller à verser le liquide dans un récipient afin de le conserver pour la suite).
  4. Dans la même casserole (préalablement utilisée pour la réalisation du bouillon), faire revenir le poulet dans un filet d’huile d’olive. Une fois bien chaud, ajouter le mélange soja-sirop. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un léger caramel.
  5. Ajouter le mélange oignons-champignons au poulet ainsi que le liquide du bouillon. Bien mélanger.
  6. Ajouter enfin les fleurets de brocoli. Couvrir la casserole te laisser cuire 5 bonnes minutes à feu moyen jusqu’à ce que les fleurets soient légèrement croquants.
  7. Pendant ce temps, porter une casserole d’eau à ébullition. Cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Servir dans des assiettes creuses. Parsemer de quelques cacahuètes non salées et de graines de sésame. Ajouter de la sauce soja salée selon votre goût.

Variante végétarienne : remplacer le poulet par du tofu fumé.

🍁