Gâteau au chocolat-courgette
Ingrédients
8 portions
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Chocolat noir (min. 75% de cacao) : 200 g
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Farine : 30 g
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Sucre de canne : 80 g
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Cacao en poudre (sans sucre) : 20 g
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Courgette (râpée et égouttée) : 200 g
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Œufs : 4
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Extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 180° (air pulsé).
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Eplucher et râper la courgette (il faut récupérer 200g sans l’égoutter).
- Dans deux bols différents : séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter un peu de courgette.
- Ajouter ensuite la farine et le chocolat fondu refroidi (garder 3 cuillères à soupe de chocolat) en mélangeant bien.
- Ajouter le restant de courgette.
- Fouetter les blancs en neige. Incorporer les blancs au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d’air.
- Répartir la pâte à gâteau dans un moule antiadhésif et enfourner pendant 30 minutes.
- Lisser le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidi.
- Petit plus : saupoudrer de noix de coco ou de noisettes.
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