Brownies au chocolat sans cuisson
Ingrédients
6 portions
-
poudre d'amandes : 100 g
-
sirop d'Ă©rable (ou de yacon pour un IG bas) : 35 g
-
cacao sans sucre : 12 g
-
lait d'amande : 35 g
-
chocolat noir min 72% : 45 g
-
noix de pécan : 6
-
extrait de vanille
-
fleur de sel
Préparation
-
MĂ©langer la poudre d’amandes avec le cacao et la pincĂ©e de sel. Faites un puits au centre et verser le sucre, le lait vĂ©gĂ©tal et lâextrait de vanille. MĂ©langer jusquâĂ former une pĂąte humide et collante.
-
Avez les doigts humides, tasser la pĂąte dans les empreintes dâun moule en silicone (mini-cupcake). Se laver les mains entre chaque empreinte pour Ă©viter que ça ne colle aux doigts.
-
Glisser le tout au congélateur environ 1h.
-
Démouler, réserver au réfrigérateur le temps de faire ganache : faire chauffer le lait (pas trop fort) puis verser le chocolat en morceaux et patientez 3 minutes.
-
MĂ©langer vigoureusement avec une spatule jusquâĂ former une crĂšme lisse et onctueuse. Verser 1 cĂ c sur chaque brownie puis 1 noix de pĂ©can et de la fleur de sel. RĂ©server au frais.
-
Se conserve 4-5 jours au frigo dans une boßte hermétique.
Bon appĂ©tit ! đ