Mousse au chocolat sans œufs
Ingrédients
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Chocolat noir min 72% : 200 g
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Jus de pois chiches (bocal) : 200 g
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Sucre de canne : 75 g
Préparation
Monter le jus de pois chiches en chantilly et lorsqu’il commence à blanchir, ajouter le sucre.
En parallèle, faire fondre le chocolat au bain marie.
A l’aide d’un lèche-plat, incorporer délicatement le jus de pois chiche monté en chantilly dans le chocolat. Astuce : faire refroidir le chocolat fondu pour qu’il revienne à température ambiante avant de le mélanger à la chantilly de pois chiche.
Verser la préparation dans des ramequins individuels. La texture peut paraître assez liquide mais la préparation va figer en passant au frais.
Laisser reposer au minimum 5 heures au frais avant de déguster pour que la mousse fige.